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宋府疙瘩湯

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宋府疙瘩湯

    宋琬,清初著名詩人,八大詩家之一,萊陽人。順治四年進士,授戶部主事。宋琬既是一位著名詩人又是一位美食家,他返鄉后,發現用當地清水河的河蛤當原料,利用河蛤的鮮湯,制成的疙瘩湯,味道特別鮮美。盡管河蛤產量低、采獲困難,但一直倍受當地人青睞。河蛤在原料豐富的疙瘩湯里勾兌出了區別于味精的鮮美滋味。這種疙瘩湯因一直被后人傳承食用,故被譽為宋府疙瘩湯。交通賓館在傳統制作的基礎上,針對面疙瘩加以改良,疙瘩入口滑潤、久煮不化不漲、有嚼勁,營養豐富。湯色多樣的色彩、主輔料搭配的和諧給評審組專家留下了深刻的印象。


宋府疙瘩湯_萊陽美食

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